Vitaminas [1ra parte]

     Generalidades

Significado de Vitaminas: Vita= Vida; Ina= Sustancia.
Definición: Sustancia quimica que necesita nuestro cuerpo en pequeñas cantidades.
   Se clasifican en:
Liposolubles = Vitamina A, Vitamina E, Vitamina K y Vitamina D.
Hidrosolubles = Vitamina B₁, Vitamina B₂, Vitamina B₃, Vitamina B₅, Vitamina B₆, Vitamina B₉, Vitamina B₁₂, Vitamina C y Biotina.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES. 

          Vitamina A: (También llamada: Antiaxeroftalmica y Retinol) 

     Fuente:
- Carne
- Huevo
- Productos derivados de la leche
- Vísceras de peces (vacalao)


Es conocida como Retinol ya que el retinol es la forma activa de la vitamina A.
Betacaroteno (precursor de vitamina A)= En productos vegetales amarillos o anaranjados (Durazno, zanahorias, etc.)

     Función:
- Proceso Visual.
- Crecimiento normal
- Reproducción
- Desarrollo normal de embrión
- Conservación del epitelio
- Antioxidante: Previene infartos, previene cáncer, retarda el envejecimiento. 

     Deficiencia:
- Problemas en la visión (xeroftalmia)
- Mal crecimiento
- etc.

Hipervitaminosis: Para llegar a una Hipervitaminosios es necesario ingerir EXCESIVAMENTE esta vitamina, que es muy difícil de hacerlo a menos que se ingieran pastillas en exceso. Es muy raro.
- Produce cefalea
- Uñas quebradizas
- Mareo
- Nauseas

          Vitamina D: (Antirraquitica)
     Fuente:
- Leche
- Germen de trigo
- Hígado
- Yema de huevo
- LUZ SOLAR (en personas de piel clara)

 

     Función:
- Intestino = absorción de Ca++ y P (Regulación del metabolismo del calcio y fósforo)
- Hueso = Reabsorción y mineralización
- Riñón = Regulación de la 1α-Hidroxilasa, de la reabsorción de Ca++ y P 

     Deficiencia:
- Raquitismo
- Osteomalacia

          Vitamina E: (Antiesterilidad, Tocoferol, "de las estrellas")

     Fuente:
- Grasa de germen de semilla
- Leche
- Huevos
- Hígado


Se le conoce como Tocoferol ya que el αTocoferol es su forma activa.

     Función:
- Antioxidante: Previene infartos, previene cáncer, retarda el envejecimiento. (Por eso el nombre "De las estrellas")

     Deficiencia:
EN HOMBRES:
- Anemia
- Reticulocitosis (Disminución de cels sanguíneas)
- Trombosis
- Edemas
EN ANIMALES:
- Esterilidad (Es por ello que se le conoce como Antiesterilizante, solo en animales)
- Desarrollo defectuoso del embrión
- Distrofia muscular con inflamación (debilidad muscular)
- Necrosis (Muerte de células)

          Vitamina K: (Antihemorragica, De la Coagulación)
     Fuente:
- Espinacas
- Acelgas
- Verdolagas
- Alfalfas
- Hígado
- Vegetales con Hojas de color verde fuerte

     Función:
- Coagulación sanguínea 

     Deficiencia:
- Hemorragias